六偏(piān)磷酸鈉 爲NA2O/P2O5分子比近(jìn)1的玻(bō)璃狀磷酸(suān)鹽。過去稱(cheng)爲“格蘭漢(hàn)姆”鹽。于1832年由格(ge)蘭漢姆發(fā)現。他将磷(lín)酸二氫鈉(nà)加熱脫水(shuǐ)而得的鹽(yan)，在其熔點(diǎn)（625℃）下加(jiā)熱，并使熔(rong)融物迅速(su)冷卻，而制(zhi)得有吸濕(shī)性的格蘭(lán)🔞漢姆鹽。

六偏磷(lin)酸鈉 主要作用(yòng)是改善食(shi)品的色、香(xiāng)、味,調(diào)整食品的(de)營養構成(chéng),延長(zhǎng)食品的保(bao)質期,但是六偏(pian)磷酸鈉中(zhong)會有微量(liang)的重金屬(shu)如砷，鉛等(deng)，砷會引起(qi)☁️以皮膚色(se)素脫失、着(zhe)色、角化及(ji)癌變爲主(zhu)的全身性(xing)🎯的慢👨‍❤️‍👨性中(zhōng)毒；食品級(jí)的六偏磷(lín)酸鈉還有(yǒu)一定含量(liàng)的氟化物(wù)，低✉️濃度的(de)氟化物會(hui)引起慢性(xìng)中毒和氟(fu)骨症，使骨(gǔ)骼中的鈣(gai)質減少，導(dao)緻骨質硬(ying)💞化和骨質(zhì)疏松。

六偏磷酸(suan)鈉 用(yong)量一般爲(wei)0.3-0.5％,幹酪中用(yòng)量0.9％；肉(ròu)類0.3％；奶(nai)粉、奶油粉(fen)、速凍魚、蝦(xiā)類0.5％；煉(liàn)乳、飲料0.2％。?

六(liu)偏磷酸鈉(nà) 在印(yìn)染上的用(yòng)途，作軟水(shuǐ)劑，使染料(liao)、肥皂不沉(chén)澱，不結🧑🏾‍🤝‍🧑🏼塊(kuài) 。硬水(shuǐ)的軟化方(fāng)法很多，一(yī)般可根據(jù)水質硬度(du)及具體條(tiáo)📐件選定。采(cǎi)用六偏磷(lin)酸鈉使硬(ying)水軟化的(de)原理是，由(yóu)于造成水(shuǐ)🔞裏硬度的(de)鈣離子Ca++或鎂離(lí)子Mg++進(jìn)入六偏磷(lín)酸鈉分子(zǐ)中，變成很(hěn)穩定的可(ke)溶性絡🏃‍♂️合(hé)物：Na2〔Ca2(PO3)6〕和Na2〔Mg2(PO3)6〕，這種(zhǒng)絡合物裏(lǐ)面的Ca++或Mg++，很(hen)不容易再(zai)跑出來，因(yīn)此不會再(zài)使Ca++或(huò)Mg++遇到(dao)染料或肥(fei)皂産生沉(chen)澱或者借(jie)口，從而可(ke)以節約🍉染(rǎn)料及肥皂(zao)，達到淨水(shui)的效果。

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