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可能大(da)家知道
海藻酸鈉(na)
，都會覺得隻(zhi)是用在紡織(zhī)業上，但是海(hai)藻酸鈉可以(yi)用在😄食🌂品上(shàng)，你知道嗎?海(hai)藻酸鈉在冷(lěng)飲食品上的(de)作用最爲💞明(míng)顯，一起💃🏻來了(le)解一下。
海(hai)藻酸鈉是淡(dàn)黃色粉末狀(zhuang)，沒有毒性也(yě)沒有氣味的(de)凝📐膠狀。在飲(yǐn)料的增稠劑(jì)是海藻酸鈉(nà)的獨家優勢(shì)，因爲海🐅藻酸(suan)鈉的增稠💋性(xìng)和成膜性是(shi)一種多糖的(de)碳水合物，具(jù)有比較好的(de)流動性，所以(yǐ)飲料、乳制品(pin)等添加了海(hǎi)藻酸鈉後的(de)口🈲感最佳，對(dui)食品與具有(you)一定的穩定(ding)性。所以，我們(men)平常吃的冰(bīng)淇淋很需要(yao)海藻酸鈉，因(yīn)爲運輸過程(chéng)溫🚩度會影響(xiǎng)冷飲，但是海(hǎi)藻酸鈉能讓(ràng)這因素解除(chú)，不過添加海(hǎi)藻酸鈉也是(shi)🧑🏽🤝🧑🏻有數量限制(zhi)的，一般添加(jiā)在1~3%;冰淇淋🌈還(hai)用到了海藻(zǎo)酸鈉的增稠(chóu)性，會讓它的(de)外觀平滑，口(kou)感好♋。
當然還(hái)有一些冰凍(dòng)的奶制品，用(yòng)海藻酸鈉作(zuo)爲穩定劑，這(zhe)樣冰凍的奶(nai)制品沒有粘(zhan)膩感，口感也(ye)會變得更加(jiā)的好，如果再(zài)次攪拌還會(huì)很有粘性，讓(ràng)人忍🈲不住品(pǐn)嘗。海藻💚酸鈉(na)在食品上🤟的(de)用途🥵，讓食品(pǐn)更加的可口(kǒu)，不🛀🏻過需要注(zhu)意使用量。
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